契約者やクレジットカードを変更できますか

はい、できます。

オーガニゼーションオーナー権限を持つユーザでログインし、右上のプロフィールアイコン」> オーガニゼーション設定 > の「請求先情報」と「支払情報」から変更してください。

ここで設定した、請求先メールアドレスは請求情報の確認に必須です。
メーリングリストなどを利用し、請求情報の閲覧、変更するユーザがメールを受け取れるようにしてください。